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    公安人没吃这道菜,就不算过年...

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    它的名字叫武汉

    城里有个餐饮品牌

    它的名字叫肖记公安牛肉鱼杂

      

    他是一名地地道道的公安人,他把传统的公安味道带到武汉三镇,现在,他的连锁餐饮店开遍全国,他的直营店有18家,连锁店83家,家家火爆,年销售额近四亿,他有三道菜评为楚菜,是该菜系的标准制定者。

    今天就请您跟随镜头一起走进武汉,走进肖记公安牛肉鱼杂连锁公司……

      

    点击观看公安派美食之肖记公安牛肉鱼杂

    肖述林

    公安县狮子口人

    地地道道农村出生

    16岁开始从走出农村

    在藕池做发饼

    1991年

    从藕池到武汉做蛋糕

    几年之后转型做餐馆

    通过到回民餐馆拜师学艺

    结合公安县牛肉、牛杂等地方特色,

    以自制的秘方为基础,

    在秉承传统美食之精华的基础上,

    综合大众口味,

    科学配方、精心研制出具有独家特色的经典菜肴

      

    牛肉鱼杂

      

    食材

    牛蹄筋

    牛肚

    鱼杂

    豆瓣酱

    秘制调料

    辣椒

    鱼鳔

    葱姜蒜

    发迹

    凭借精准的餐厅定位及独创的菜肴优势,肖述林先生带领肖记由起初一家小小的“公安牛肉饭店”壮大为拥有数十家遍布武汉、安徽、蕲春、西安等地的特色餐饮知名品牌“肖记公安牛肉鱼杂”。

    壮大

    自2009年试水西安开店成功后,至2015年,挂着肖记公安牛肉鱼招牌的加盟店,除了武汉以外,还在鄂州、蕲春、河南、安徽、湖南、重庆等地均有分布,以实际行动将湖北菜的影响传播出去,以实际行动光大了湖北饮食文化。

      

    荣耀

    2015年到2018年9月

    公安牛肉火锅成功申报了

    县、市非物质文化遗产

    现在正在着手

    申请省级非物质文化遗产

      

    传播

    2018年9月

    牛肉火锅、鱼杂、春卷三道菜

    成功入围楚菜名录

    肖述林喜欢市场考察

    喜欢老家的公安牛肉

    他希望可以把它做成像沙县小吃一样

    传遍全中国

      


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